味付け

味を付けること、又は味を付けた食品のことを指します。「味を整える」という意味でも使われます。料理の味を見て、塩分(塩、醤油)、糖分(砂糖、みりん)、辛み成分(コショウ、唐辛子類など)などを加えて、味の調整をすることです。

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